Die arabisches Brot mit Nigella-Samen ist eine köstliche Spezialität, die Tradition und Gesundheit miteinander verbindet. Es ist reich an Aromen und Vorteilen und bietet dank der verschiedenen Körner, die bei seiner Zubereitung verwendet werden, einen einzigartigen Geschmack. Mit unserer Anleitung erfahren Sie, wie Sie dieses schmackhafte und nahrhafte Brot zu Hause herstellen können.

Benötigte Zutaten für arabisches Brot mit Nigella-Samen

Um dieses saftige und zugleich knusprige Brot herzustellen, benötigen Sie folgende Zutaten:

500 g Mehl
150 g extrafeiner Hartweizengrieß
10 g Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
35 cl d’eau tiède
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
1 Ei
50 ml Olivenöl
Nigella-Samen
Andere Samen nach Wahl: Anis, Sesam, Leinsamen...
1 jaune d’oeuf pour la décoration

Zubereitung von arabischem Brot mit Nigella-Samen

Befolgen Sie diese Schritte, um dieses köstliche Brot zuzubereiten:

Mische Mehl, extrafeiner Hartweizengrieß, Zucker, Salz und Samen in eine große Schüssel geben.
Délayez la levure sèche ou fraiche dans l’eau tiède afin qu’elle se réhydrate. Incorporez ensuite ce mélange à la préparation précédente. Ajoutez également l’oeuf battu et l’huile d’olive.
Pétrissez bien la pâte pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique. Vous pouvez utiliser vos mains ou un robot pétrisseur avec un crochet.
Laissez reposer la pâte couverte d’un linge propre dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 220 °C (Thermostat 7-8) vor.
Dégazez la pâte en appuyant dessus pour chasser l’air, puis divisez-la en petits pâtons selon vos préférences. Façonnez chaque morceau en boule, ovale ou en galette de quelques centimètres d’épaisseur.
Disposez les pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en veillant à espacer suffisamment chacun d’eux pour éviter qu’ils ne collent entre eux lors de leur cuisson. Badigeonnez-les avec du jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau pour obtenir une belle coloration dorée et brillante. Vous pouvez optionnellement dessiner des motifs ou quadriller la surface au couteau.
Enfournez les pains pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés. Le temps de cuisson peut varier selon la taille et l’épaisseur des pains.
Lassen Sie Ihre köstlichen arabischen Brote mit Nigella-Samen auf einem Rost abkühlen, bevor Sie sie genießen!

Die Vorteile der Samen, die im arabischen Brot mit Schwarzkümmelsamen verwendet werden

Arabisches Brot mit Nigella-Samen ist nicht nur reich an Geschmack, sondern auch an gesundheitsfördernden Eigenschaften, die vor allem auf die in seiner Zusammensetzung verwendeten Zutaten zurückzuführen sind:

Nigella-Samen

Diese kleinen schwarzen Samen verleihen dem Brot eine leicht bittere und würzige Note. Sie werden im Nahen Osten und in Asien seit Jahrtausenden wegen ihres Reichtums an ätherischen Ölen, Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien sehr geschätzt. Neben vielen anderen Vorteilen regen sie das Immunsystem an, stärken die Verdauung und lindern verschiedene Beschwerden wie Rheuma, Gelenkschmerzen oder Migräne.

Anis

Dieser Samen ist optional und verleiht dem arabischen Brot einen frischen Anisgeschmack. Er ist außerdem für seine verdauungsfördernden, krampflösenden und schleimlösenden Eigenschaften bekannt. Er lindert Magen-Darm-Beschwerden und hilft bei Husten.

Sesam

Sesam ist reich an Proteinen, essentiellen Fettsäuren, Vitaminen und Mineralien. Er fördert eine ausgewogene Ernährung und trägt zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei. Außerdem enthält er Phytosterole, die zu einem gesunden Immunsystem und zur Regulierung des Cholesterinspiegels beitragen.

Lin

L’utilisation de graines de lin dans le pain arabe aux graines de nigelle apporte une source importante d’acides gras oméga-3, de fibres solubles et insolubles et de lignanes, reconnus pour leurs bienfaits sur la santé intestinale, le contrôle du poids et la protection contre le cancer. Les graines de lin contribuent aussi à la diminution de l’inflammation et du cholestérol.

En intégrant ces différentes graines à votre recette de pain arabe, vous profiterez non seulement d’un goût unique, mais aussi d’une nourriture nutritive et bénéfique pour votre santé. N’hésitez donc pas à tester différentes combinaisons et proportions pour perfectionner votre pain aux graines de nigelle selon vos envies et besoins !