La sanouj en francéstambién conocido como nigella o comino negroes una planta con mil virtudes. Utilizada desde hace siglos por sus múltiples beneficios para la salud, esta especia merece ser más conocida e incorporada a nuestra dieta diaria. Este artículo le cuenta todo lo que necesita saber sobre el sanouj.

Sobre sanouj

Originaria de Asia y la cuenca mediterráneaLa Nigella, cuyo nombre científico es Nigella sativa, es una planta anual perteneciente a la familia de las Ranunculáceas. Tiene pequeñas flores blancas en forma de cúpula. Sus semillas negras tienen un sabor ligeramente amargo y picante.

Rico en aceites esenciales, vitaminas, minerales y otros principios activos, el sanouj nos ofrece multitud de beneficios, tanto gustativos como terapéuticos.

Los beneficios del sanouj para la salud

Las semillas de comino negro son ampliamente conocidas por sus propiedades medicinales. He aquí algunas de ellas:

Antiinflamatorios Gracias a la acción combinada de sus componentes (timoquinona, nigelina), reduce la inflamación y alivia el dolor.
Antioxidantes Ayudan a combatir el envejecimiento celular, protegiendo nuestro organismo de enfermedades crónicas.
Antiviral y antibacteriano Comino negro: ayuda a combatir las infecciones y a reforzar nuestro sistema inmunitario.
Reguladores del colesterol Ayudan a reducir los niveles de colesterol malo (LDL) y a aumentar los de colesterol bueno (HDL).
Ayudas digestivas Semillas de sanouj: consumidas en pequeñas cantidades, las semillas de sanouj facilitan la digestión y evitan la hinchazón y los gases intestinales.

Algunos consejos para su uso en la cocina

Aquí tienes algunas ideas para incorporar las semillas de comino negro a tu dieta:

Pan casero Añada una cucharada de semillas a su receta de pan favorita para obtener un sabor delicadamente picante.
Salsas y adobos Añada una pizca de sanouj a las salsas a base de tomate o a los adobos para carne y pescado.
Sopas y guisos Aromatiza tus sopas y platos cocinados a fuego lento con un toque de comino negro para conseguir un sabor picante y original.
Pasteles y galletas Sorprenda a sus invitados con pastas aromatizadas con comino negro, como este delicioso pastel oriental de semillas.
Té e infusiones Las semillas de sanouj combinan muy bien con las infusiones. Añade una cucharadita a tu bolsa de infusiones para disfrutar de sus beneficios durante todo el día.

Receta casera: zaatar casero con sanouj

Le zaatar es una mezcla de especias de Oriente Medio compuesta principalmente de tomillo, sésamo y zumaque.

Aquí tienes una variación usando sanouj:

Mezclar 1/4 de taza de semillas de sanouj, 1/4 de taza de semillas de sésamo tostadas, 1/4 de taza de zumaque en polvo, 2 cucharadas de tomillo seco y sal al gusto.
Guarde la mezcla en un tarro hermético para especias.
Utilícelo para condimentar ensaladas, verduras o guisos.

Precauciones de uso

Mujeres embarazadas

Para el mujeres embarazadasSin embargo, es aconsejable consultar a un profesional de la salud antes de consumir semillas de comino negro de forma regular, ya que algunos estudios han demostrado un riesgo potencial de efectos adversos en el feto.

Alergias

Las personas alérgicas a las plantas de la familia de los ranúnculos (como la anémona o el ranúnculo) pueden ser sensibles al sanouj. Por ello, se recomienda precaución y evitar su consumo en caso de duda.

¿Dónde puedo comprar comino negro?

Las semillas de sanouj están disponibles en tiendas delicatessen, tiendas ecológicas, tiendas en línea y herbolarios. Suelen envasarse en bolsitas o tarros de cristal para conservar toda su frescura y aromas.

Sanouj nos desvela todos sus secretos. Del campo al plato, pasando por sus inestimables beneficios para el organismo. Sólo tiene que probar esta especia de sabor único. Disfrute de sus múltiples beneficios para la salud y el paladar.