Deixe-se seduzir pelos sabores delicados de tagine de frango com cominhos negros. Ce plat traditionnel marocain est simple à réaliser, en plus d’être riche en goût. Dans cet article, nous vous dévoilons tous les secrets pour réussir votre tajine et épater vos convives.

O que é o cominho preto?

O sementes de cominho preto, également connues sous le nom de cumin noir ou habba sawda, sont une épice originaire du Moyen-Orient, utilisée notamment dans la cuisine marocaine. Ses graines noires sont légèrement amères et ont un goût épicé qui rappelle celui du poivre et de l’oignon. Outre ses qualités gustatives, la nigelle possède aussi des propriétés médicinales reconnues.

Ingredientes para um tagine de frango com cominhos pretos de sucesso

Peças frango (coxas, peitos...)
Cebolas picadas
Alho picado
Pimento vermelho, cortado em cubos
Sementes de cominho preto
Canela moída
Gengibre fresco ralado
Paprika
Cominhos moídos
Um toque de mel
Tomates cortados em cubos ou em pedaços
Limão cristalizado
Ervas aromáticas frescas (coentros, salsa, etc.)
Azeite
Sal e pimenta

Preparar o tagine de frango com nigella passo a passo

Siga estes passos para fazer um delicioso tagine de frango com nigella :

1. Preparar os pedaços de frango

Corte o frango em pedaços, mantendo os ossos para dar mais sabor. Faça incisões em cada pedaço para permitir que as especiarias penetrem na carne.

2. Misturar as especiarias

Misture uma colher de chá de canela em pó, uma colher de chá de gengibre ralado, uma colher de chá de paprica, uma colher de chá de cominhos em pó e uma colher de sopa de sementes de cominhos pretos. Tempere a gosto com sal e pimenta.

3. Dourar o frango

Faites chauffer quelques cuillères à soupe d’huile d’olive dans un plat à fond large, type sauteuse ou cocotte. Ajoutez les pedaços de frango et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Retirez le poulet et réservez-le.

4. Cozinhar os legumes

Utilize a mesma frigideira para dourar os cebolas émincés, l’ail haché et le poivron rouge coupé en dés jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Vous pouvez ajouter un petit verre d’eau pour déglacer les sucs de cuisson du poulet;

5. Adicione as especiarias e os restantes ingredientes

Une fois que les légumes sont cuits, incorporez le mélange d’épices à la préparation. Ensuite, ajoutez une touche de miel, les tomates coupées en dés ou concassées et le citron confit découpé en petits morceaux.

6. Deixar cozer em lume brando

Replacez les morceaux de poulet dans la sauteuse avec les autres ingrédients. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et parfumé.

Melhores práticas para um tagine de frango com cominhos pretos bem sucedido

Respeito Tempos de cozedura: um frango bem cozinhado e não demasiado seco é essencial para um tagine bem sucedido.
Variar legumes de acordo com a estação e o seu gosto: curgetes, cenouras, azeitonas, etc.
Adicionar frutos secos para uma nota doce e salgada: passas, alperces, ameixas secas...
Servir tagine quente com cuscuz, arroz ou sêmola.
Sublime Adicione ervas frescas (coentros, salsa de folha plana) imediatamente antes de servir.

Le tajine de poulet à la nigelle est un plat convivial et chaleureux rempli de saveurs orientales. N’hésitez pas à adapter cette recette en fonction de vos goûts et laissez libre cours à votre imagination culinaire pour régaler vos proches.