Picante, apimentada, imediatamente reconhecível: a’óleo de cravo concentra todo o carácter de uma das especiarias mais antigas do comércio mundial. Obtida por destilação de botões florais secos da árvore do cravo (Syzygium aromaticum), é designada por qaranfal (قرنفل) dans le monde arabe, où le clou de girofle accompagne depuis toujours la cuisine, les thés et les senteurs de la maison.
Em Óleo de cominho preto, disponibilizamos-lha num frasco de 30 ml, para os fãs de aromas orientais autênticos e de preparações caseiras — uma essência muito concentrada, que deve ser manuseada com cuidado e sempre diluída. Nesta dosagem, bastam algumas gotas: o frasco vai durar-lhe muito tempo.
Da árvore de cravo-da-índia das Molucas até ao frasco: uma especiaria com uma longa viagem
O cravo-da-índia é uma árvore tropical da família das Myrtaceae, originária das Ilhas Molucas, na Indonésia — as famosas «ilhas das especiarias» que fizeram a fortuna das grandes rotas comerciais. O que se designa por «cravo-da-índia» não é nem um fruto nem uma semente: é o botão floral da árvore, colhido antes de desabrochar, quando a sua cor passa do rosa para o vermelho, e depois seco ao sol até assumir a forma de um pequeno prego castanho.
Estes botões secos são depois destilados para produzir um essência potente e muito aromática, dominada por uma molécula emblemática: a’eugenol, que geralmente representa entre 72 e 88 % da composição. É este ingrediente que confere ao cravo-da-índia o seu aroma quente, picante e ligeiramente a cânfora — aquele dos mercados orientais, dos chás aromatizados e das preparações de inverno.
Como tirar partido do óleo de cravo-da-índia em casa?
O cravo goza de uma uma reputação tradicional muito antiga, nomeadamente no que diz respeito à cavidade oral — uma notoriedade que atravessa as culturas há séculos. No entanto, mantemos a nossa posição enquanto loja: para qualquer utilização relacionada com a saúde, o interlocutor adequado é o seu médico, dentista ou farmacêutico. Por outro lado, eis as utilizações domésticas e sensoriais que conferem o encanto a esta essência:
Na cozinha, é o cravo-da-índia inteiro ou moído — a especiaria, não a essência concentrada — que tradicionalmente aromatiza o pot-au-feu, os guisados, os chás e os cafés com especiarias do Magrebe e do Oriente. Guarde o frasco para a casa e para os aromas, e a especiaria para a panela.
A essência do caráter numa coleção de óleos únicos
O óleo de cravo-da-índia vem juntar-se à nossa seleção de óleos com personalidade, esses produtos que não se encontram em qualquer lado e que, cada um, conta a história de um terroir ou de uma tradição. Quem tiver curiosidade por essências atípicas também irá apreciar o nosso óleo de aipo, outra referência exclusiva da loja, com um perfil aromático igualmente singular.
Précautions d’emploi — essence très concentrée
- A essência de cravo-da-índia é dermocaustico : nunca a aplique pura na pele. Aplique-a sempre diluir bastante num óleo vegetal, apenas para uso externo pontual.
- Faça um teste cutâneo na dobra do cotovelo, 24 horas antes da primeira utilização: a sua composição contém alergénios naturais (eugenol, limoneno, linalol, benzoato de benzilo, salicilato de benzilo, isoeugenol).
- Proibido para mulheres grávidas ou a amamentar e às crianças. Manter fora do alcance das crianças, especialmente das com menos de 6 anos.
- Na difusão, combine-o sempre com essências mais suaves e areje a divisão. Evite qualquer contacto com os olhos e as mucosas; em caso de contacto, lave com óleo vegetal e consulte um médico.
- Não ingerir. Para qualquer utilização relacionada com a saúde, nomeadamente a saúde oral, consulte um profissional de saúde. Conservar num local seco, protegido do calor e da luz.
Por que escolher o óleo de cravo da Huiles de Nigelle?
Perguntas frequentes — Óleo de cravo-da-índia
Por que é que se fala em «cravo-da-índia»?
Porque o botão floral do cravo-da-índia, quando colhido antes de desabrochar e depois seco ao sol, escurece e endurece até se assemelhar a um pequeno prego, com o seu pedúnculo e a sua cabeça arredondada. Não se trata, portanto, nem de uma semente nem de um fruto, mas sim de uma flor em formação, colhida no momento exato em que a sua concentração aromática está no auge.
O que é o eugenol?
O eugenol é a molécula aromática predominante na essência de cravo, representando geralmente 72 a 88 % da mesma. É ele que confere aquele aroma quente, picante e ligeiramente canforado tão característico. É também um alergénio natural reconhecido: é por isso que o teste cutâneo prévio e a diluição sistemática não são opções, mas sim regras.
Posso usá-lo para uma dor de dentes?
A reputação tradicional do cravo-da-índia neste domínio é muito antiga, mas uma dor de dentes é um sintoma que merece um diagnóstico adequado: o seu dentista ou farmacêutico saberá orientá-lo. Vendemos esta essência para uso doméstico e aromático, não como tratamento — e nunca deve ser aplicada na forma pura sobre uma mucosa.
Como fazer uma maçã de âmbar?
Esta é uma das formas mais bonitas de utilizar o cravo-da-índia: espete uma laranja com cravos inteiros, formando padrões, deixe-a secar num local arejado e obterá um ambientador natural que perfuma os armários durante semanas. Uma gota de essência de cravo numa pedra ou num saquinho de tecido prolonga o efeito quando a laranja perder o aroma.
É possível cozinhar com óleo de cravo-da-índia?
Recomendamos que reserve o cravo-da-índia inteiro ou moído para a cozinha, a especiaria tradicional do pot-au-feu, dos tajines, dos chás e cafés com especiarias. A essência destilada, por sua vez, é extremamente concentrada e não se destina à ingestão: guarde-a para difusão, para perfumar a casa e para as suas preparações externas diluídas.
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