Il ajwa risale a Medina sono un vero e proprio tesoro di sapori. Molto gustose, carnose, ricche di benefici e anche un rimedio citato nella medicina profetica: hanno tutto! Il vostro negozio di Huiles de Nigelle è onorato di presentarvele oggi.
L'attenzione per l'ajwa risale a Medina
Originario dell'Arabia Saudita, e più precisamente dei palmeti di Medina, questo frutta secca è unica perché cresce solo qui.
Si distinguono anche per la loro forma quasi rotonda, per il loro colore molto scuro e per il loro sapore unico simile al caramello con una leggera nota di liquirizia. Ma non c'è solo il sapore di questo alimento speciale. Ha una serie di benefici che lo rendono un vero e proprio alleato quotidiano.
È consigliato anche alle donne in gravidanza e agli atleti, per dare loro la massima energia. Approfittate quindi di questa confezione da 400 g di Nadaty per fare il pieno di prodotti buoni.
Cosa dicono i testi religiosi sulle date di ajwa da Medina?
C'è un Hadith che parla di questa varietà di datteri. È piuttosto impressionante, in effetti, soprattutto se si considera che esistono oltre 300 varietà al mondo.
Secondo Sa'd Ibn Abi Waqqas (che Allah sia soddisfatto di lui), il Profeta (che le preghiere di Allah e la Sua salvezza siano su di lui) disse: "Chi mangia sette datteri 'ajwa (*) al mattino, nessun veleno o stregoneria lo danneggerà quel giorno".
(Riportato da Bukhari nella sua Sahih n°5769 e da Mouslim nella sua Sahih n°2047) (*) Alcuni studiosi ritengono che questo hadith sia specifico per i datteri 'ajwa, che sono una delle varietà di datteri di Medina.
Altri studiosi, invece, ritengono che l'hadith si applichi a tutti i tipi di date.
Quanto agli studiosi che ritengono che riguardi solo questa varietà, tengono conto delle sue virtù. Infatti, ne parleremo proprio ora!
I benefici dell'ajwa risalgono a Medina
Ecco solo alcune delle loro virtù:
- Proprietà antinfiammatorie
- Fonte di energia
- Utile contro la stregoneria
- Mantiene le ossa in salute
- Aiuta a ridurre l'anemia
- Infine, aiutano ad abbassare la pressione sanguigna
Suggerimenti per l'utilizzo di questa frutta secca
Non c'è modo migliore di gustarli che con un Tè nero con cumino nero e cannella per accompagnare queste piccole delizie! Si possono anche usare per preparare dolci orientali, come il makrout. Oppure mangiarli con i cetrioli, come faceva il Profeta (sala Allahu 'alayhi wa salam).
Abd Allah Ibn Ja'fâr (رضياللهعنه) ha detto: أَنَّالنَّبِيَّصلىاللهعليهوسلمكَانَيَأْكُلُالْقِثَّاءَبِالرُّطَبِ "Ho visto il Messaggero di Allah (صلىاللهعليهوسلم) mangiare cetrioli con datteri freschi". Al-Bukhari (2 / 506) ; Sahîh Muslim (6 / 122)
Conservazione
Questa frutta secca può essere conservata in un barattolo chiuso ermeticamente per diversi mesi. Conservate i datteri ajwa Medina al riparo dall'umidità e dal calore. Infine, inumiditeli leggermente se diventano troppo secchi.
Domande frequenti sulle date Ajwa di Medina
Cosa distingue i datteri Ajwa dalle altre varietà?
Le Ajwa di Medina si riconoscono per il loro colore marrone molto scuro o nero, per la loro consistenza tenera ma leggermente fibrosa e per le note di sapore intenso (miele, caramello, liquirizia). Sono generalmente più piccoli e meno dolci dei Medjool, con un sapore più "dattilifero" e una fine masticabilità.
Come si riconosce un vero Ajwa di Medina?
Controllate l'indicazione di origine (Al Madinah Al Munawwarah / KSA) sulla confezione, la presenza di un lotto/raccolta e cercate frutti di colore uniformemente scuro, morbidi al tatto, senza cristallizzazioni di zucchero in superficie. L'odore deve essere pulito e naturalmente caramellato.
Qual è il modo migliore per utilizzare Ajwa quotidianamente?
Possono essere consumati così come sono, come spuntino o a colazione, e si accompagnano molto bene a semi oleosi (mandorle, noci), yogurt, frullati o tritati nei dolci. Una porzione tipica va da 3 a 5 datteri, a seconda delle esigenze e del livello di attività.
Come conservare i datteri Ajwa per preservarne la freschezza e la morbidezza?
Conservatele in un contenitore ermetico, al riparo da calore, umidità e luce. A temperatura ambiente moderata si conservano per alcune settimane; in estate o per una conservazione più lunga, metteteli in frigorifero. Si possono anche congelare (in un sacchetto ben chiuso).
Gli Ajwa sono adatti per rompere il digiuno (iftar)?
Sì, la loro naturale dolcezza e la ricchezza di carboidrati rapidamente disponibili li rendono una scelta popolare per l'iftar. Molte persone optano per un numero dispari di datteri (spesso 3) con acqua, prima di continuare il pasto in modo equilibrato.
Ci sono precauzioni particolari (bambini, alimentazione controllata)?
I datteri neri Ajwa sono un alimento naturale; fate attenzione al rischio di soffocamento nei bambini piccoli (snocciolateli e tagliateli sempre) e regolate le porzioni se state seguendo una dieta a base di zuccheri. Se avete una condizione medica o un piano nutrizionale specifico, chiedete consiglio al vostro medico di fiducia.
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